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采购酒店布草怎样控制风险
来源:www.jsjry.cn 发表时间:2019-01-10

对于酒店采购人员来说,酒店布草的采购具有一定的风险,如若采购不当,不仅会造成布草的浪费,也会造成酒店开支的浪费。那么要如何才能正确把握好酒店布草采购的风险控制呢?下面做一下详细的分析。

酒店布草大致可以分为客房类和餐饮类布草,酒店人员在采购时需要从这两方面进行风险的控制。

酒店布草

其一,酒店人员在采购客房布草时,大都会有库存,也即提前购买好客房一年用的布草。这时风险控制就体现在,要首先考虑好酒店客房的总数、酒店住宿客人年总数、客房重复使用率等,其次预测明年客房的使用总次数、客房使用率、平均双重客房使用率等。最后根据上述情况的描述,推算出最终的酒店布草采购总数。按照这样的方式进行采购,相信酒店人员在采购客房布草时,会大大降低风险的。

其二,酒店人员在采购餐饮类布草时,是需要提前计算用餐人数等的。这种情况下的采购风险控制,是要首先计算今年接待的用餐客人总数、酒店餐厅的总座位数、每个餐桌的大小和客人数量、用餐时间内每个餐桌的循环使用次数。其次预测明年上述相关内容。最后推算出所需的具体餐饮布草总量。

上述两点是酒店布草采购最重要的风险控制,若酒店人员能掌握相关的内容,相信就一定能把握好酒店布草采购的风险控制,进而给酒店节省一些不必要的开支。

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